mercoledì 15 maggio 2013

Zuppa green

Zuppa green è una ricetta di Dale Pinnock autore di The Medicinal Chef è un nutrizionista e una autorità nel Regno Unito dove viene sempre interpellato in radio e TV sulla sua cucina che dà salute e il suo sito è un punto di riferimento (www.dalepinnock.com) sul cibo che fa bene. Il libro The Medicinal Chef  ha alcune  gustose ricette e le idee alla base del modo di mangiare Pinnock è un equilibrio di dieta e stile di vita. Questa zuppa fa bene alle ossa e al sistema nervoso e poi c'è un bel po' di menta che sgonfia.





ingredienti
per 4 persone


1 cipolla bianca fresca
1 spicchio d'aglio
350 grammi di piselli freschi
1 zucchina
1 patata
500 ml di brodo vegetale
180 grammi di spinaci
1 mazzetto di menta
olio extravergine d'oliva
sale e pepe






Preparazione

  • Rosolate in tre cucchiai d'olio per 5 minuti  la cipolla , l'aglio tritati fini. Aggiungi i piselli, la zucchina tritata, la patata a dadini e brodo vegetale sufficiente a coprire il tutto.
  • Fai sobbollire per una decina di minuti, fino a quando la patata sarà morbida, poi unisci gli spinaci e lasciali appassire. Aggiungi le foglie di menta, tenendo la parte quelle piu' piccole.
  • Regola di sale e pepe e frulla fino a ottenere una crema vellutata.
  • Versale in ciotole individuali, guarnisci con le foglioline di menta e condisci con l'olio d'oliva.


La mia pianta di menta per il mojito...nella zuppa green metti  un bel  po' da' freschezza 
Ho scoperto che a Maisie piacciono i piselli, ma ho un dubbio... non so se ai cani fanno bene!!!

2 commenti:

  1. Ciao,
    sono Bisu, del blog Insane Bazar.
    Ho iniziato a seguirti oggi, il tuo sembra un blog molto ben curato.
    Mi sembra un'ottima idea quella di aggiungere la menta alle zuppe green. Tra l'altro nel mio orto cresce veramente in maniera spropositata per cui sono sempre alla ricerca di nuovi modi d'utilizzo!
    Buona serata
    Bisu

    RispondiElimina
  2. Ciao,
    che fortuna avere tanta menta, provarla nella zuppa! Sentirai una piacevole freschezza.
    Buona giornata
    Manu

    RispondiElimina

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